اسهل طريقة عمل البيتزا في المنزل

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض عالي الجودة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للصلصة:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتغطية:

• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• مكونات إضافية حسب الرغبة (شرائح فلفل، شرائح زيتون، شرائح مشروم، قطع دجاج أو لحم، بيبروني، إلخ)

خطوات التحضير:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون، واعجني المكونات جيدًا لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تحضير الصلصة:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والسكر والملح والفلفل الأسود.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة.
3. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
4. وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة.
5. رشي جبنة الموزاريلا المبشورة على الصلصة.
6. أضيفي المكونات الإضافية التي تفضلينها.
7. أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن واخبزي البيتزا لمدة 12- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتذوب الجبنة.
8. أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح إضافية لتحضير بيتزا مثالية:

جودة المكونات: استخدمي مكونات طازجة وعالية الجودة للحصول على أفضل نكهة. الطماطم الطازجة لصنع الصلصة، والجبن عالي الجودة، والخضروات الطازجة ستحدث فرقًا كبيرًا في طعم البيتزا النهائية.

الخميرة: تأكدي من أن الخميرة التي تستخدمينها طازجة ونشطة. يمكنك اختبارها عن طريق إذابة ملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ، ثم إضافة ملعقة صغيرة من الخميرة. إذا ظهرت فقاعات على السطح بعد 5- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت ، فهذا يعني أن الخميرة نشطة وجاهزة للاستخدام.

العجن الجيد: العجن الجيد للعجينة مهم جدًا للحصول على قوام مطاطي وهش. اعجني العجينة لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تصبح ناعمة ومتماسكة. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية أو العجن باليد.

التخمير الكافي: اتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها. التخمير الكافي يسمح للعجينة بتطوير النكهة والقوام المناسبين.

فرد العجينة: افردي العجينة برفق باستخدام النشابة أو بأصابعك. تجنبي فرد العجينة بقوة حتى لا تفقد الهواء الذي تكون أثناء التخمير.

تسخين الفرن: سخني الفرن جيدًا قبل خبز البيتزا. يجب أن يكون الفرن ساخنًا جدًا (220 درجة مئوية أو أعلى) للحصول على قاعدة مقرمشة.

استخدام حجر البيتزا: إذا كان لديك حجر بيتزا، استخدميه للحصول على قاعدة مقرمشة بشكل مثالي. سخني الحجر في الفرن قبل وضع البيتزا عليه.

عدم الإفراط في المكونات: لا تضعي الكثير من المكونات على البيتزا، لأن ذلك قد يجعلها ثقيلة ورطبة. استخدمي كمية معتدلة من المكونات للحصول على أفضل النتائج.

الخبز المناسب: اخبزي البيتزا حتى يصبح لونها ذهبيًا وتذوب الجبنة. قد تحتاجين إلى تدوير الصينية في منتصف فترة الخبز لضمان خبزها بالتساوي.

الراحة بعد الخبز: اتركي البيتزا لتبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها. هذا يسمح للجبنة بأن تتماسك قليلًا ويمنعها من الانزلاق.

التنويع في المكونات: لا تترددي في تجربة مكونات مختلفة لإضافة نكهة مميزة للبيتزا. يمكنك استخدام الخضروات الموسمية، واللحوم المختلفة، والجبن المتنوع، والأعشاب الطازجة.

صلصة الطماطم: يمكنك تحضير صلصة الطماطم الخاصة بك باستخدام الطماطم الطازجة والأعشاب والتوابل. هذا سيضيف نكهة مميزة للبيتزا.

زيت الزيتون: رشي القليل من زيت الزيتون على البيتزا قبل خبزها لإضافة نكهة غنية ولمعان جميل.

الأعشاب الطازجة: رشي بعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو البقدونس على البيتزا بعد خبزها لإضافة نكهة منعشة.

التقديم: قدمي البيتزا ساخنة مع سلطة خضراء أو مقبلات أخرى.

باتباع هذه النصائح، يمكنك تحضير بيتزا منزلية لذيذة ومثالية تنافس أفضل المطاعم. استمتعي بتحضير البيتزا وتجربة وصفات جديدة!